Редис — любимое многими людьми культурное растение. В течение одного года у растения вырастают листья и корнеплод. Многие люди с удовольствием садят его разных сортов на своих дачных участках и огородах.
Растение обладает множественными лекарственными свойствами. Оно ускоряет продвижение пищи по кишечнику, повышает аппетит, оказывает желчегонное и мочегонное действие.
Поэтому приготовление любых блюд с участием редиса — это огромная польза для организма. Известно много разных рецептов с участием редиса. Кроме этого, из него можно готовить другие блюда с использованием листьев и корнеплодов.
Бутерброды с редисом и творогом
Редис ценится тем, что это самое скороспелое корнеплодное растение. Которое можно употреблять в свежем виде практически весь год.
Приготовление 1. Мелко нарубите корнеплоды редиса.
2. Творог протрите через сито.
3. Смешайте нарубленный редис с протертым творогом. Еще добавьте на кончике ножа тмин.
4. Ломтики ржаного хлеба намажьте сливочным маслом, сверху положите подготовленную массу.
5. Украсьте бутерброды веточками петрушки и укропа.
Редис на бутерброде с сыром
Блюда с корнеплодами редиски полезно включать в меню для худеющих.
Способ приготовления 1. Намажьте хлеб маслом.
2. Корнеплоды нарежьте кружочками.
3. Положите нарезанные кружочки на поверхность масла.
4. Сыр нарежьте тонкими пластинками и выложите поверх редиса.
5. Затем сверху посыпьте тонко нашинкованным зеленым луком, зеленью укропа, петрушки.
6. И еще, нарежьте мелкими кубиками красный сладкий перец и насыпьте его на зелень бутерброда.
Листья (ботва) редиса с орехами
Получается очень вкусная ореховая паста с необычным вкусом овощей. Намазывайте ее на хлеб или кушайте просто так.
Продукты:
- Ботва (листья) — 500 г
- Ядра грецкого ореха — 150–200 г
- Луковицы — 2–3 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Кинза зеленая, перец сладкий, уксус винный, масло ореховое, соль
Ход действий 1. Листья (ботву) переберите, очистите и помойте.
2. Потом положите их в кипящую воду объемом с 1 стакан и варите 20–25 минут.
3. Затем готовую ботву откиньте на дуршлаг и, как только немного остынет, отожмите рукой.
4. Ядра грецких орехов истолките или пропустите через мясорубку. Потом выжмите из них масло и перелейте в чашку.
5. Истолките вместе чеснок, перец сладкий и соль. Еще добавьте толченую зелень кинзы и орехи, винный уксус, подготовленную ботву. Все тщательно перемешайте, переложите на тарелку и залейте ореховым маслом.
Окрошка с редиской на квасе с говядиной
Хотите узнать кулинарный шедевр — сделайте эту необычную окрошку.
Потребуются:
- Квас хлебный — 600 г
- Редис — 150 г
- Говядина — 200 г
- Сметана — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 2 ч.л.
- Горчица — 1 ч.л.
- Укроп — 2 ст.л.
Принцип приготовления 1. Отварное мясо мелко порежьте.
2. Редис также мелко порежьте.
3. Зеленый лук тонко нашинкуйте и разотрите с небольшим количеством соли. Растирайте так, чтобы появился сок.
4. Сварите вкрутую яйца. Затем мелко порубите белок кубиками, а желток разотрите.
5. Затем соедините растертый желток со сметаной, добавьте зеленый лук, горчицу, сахар, соль по вкусу. Все тщательно перемешайте и разведите квасом.
6. В полученную смесь добавьте остальные подготовленные продукты, перемешайте и дайте настояться 30 минут.
7. При подаче добавьте укроп.
Видео о том, как использовать ботву редиса для приготовления вкусных блюд
Редис очень полезен для здоровья, поэтому употребляйте и листья и корнеплоды.
