Когда убирать свеклу и морковь с грядки

Противопоказание и вред свеклы

Свекла не способна нанести вред здоровому человеку, так как не содержит опасных химических соединений в своем составе. Вред корнеплод может принести только людям, которые имеют противопоказания к его употреблению (в некоторых случаях кушать данный овощ можно, но в ограниченных количествах):

• Регулярный прием большого количества бурака может вызывать спазм кровеносных сосудов. Поэтому его следует с осторожностью употреблять людям, имеющим сосудистые заболевания и хронические мигрени.
• Бурак снижает уровень артериального давления. Это может плохо сказаться на здоровье гипотоников.

Разновидности свеклы

Обыкновенная свекла делится на три группы:

• столовая;
• сахарная;
• кормовая.

Столовую свеклу делится на два основных вида: белую и красную. Различия в цветах никаким образом не влияют на вкус. Белый корнеплод вкусом напоминает своего красного товарища, однако его используют в тех блюдах, где окрас в красный цвет нежелателен. Столовые бураки бывают шаровидной и цилиндрической формы. Размеры и вес плодов варьируются от нескольких грамм до нескольких килограмм.

Существует также солнечно-желтая и полосатая свекла, которую селекционеры вывели с декоративной целью, хотя такие овощи также применяются в пищу.

Сахарную свеклу в большинстве случаев выращивают в промышленных целях для ее дальнейшей переработки на этанол и сахар. Такие корнеплоды имеют снежно-белый окрас и содержат до 22% сахарозы. Сахарный бурак используется в качестве натурального подсластителя для компотов, фруктовых салатов, сиропов и т.д.

Кормовая свекла выращивается для сельскохозяйственных животных. В ее составе содержатся практически те же вещества, что и в столовом корнеплоде. Единственное отличие — кормовой бурак содержит больше клетчатки и белка. Кроме того, его легче и выгоднее культивировать, так как некоторые экземпляры достигают веса в 20 кг и более.

Важность своевременной уборки

Если буряк не был собран вовремя, он начинает вторично расти. В результате на плоде образуются светлые полоски. В дальнейшем на них будут формироваться белые корни. Когда корни сформированы, культура начинает цвести. Из-за того, что полосы образуются на корнеплоде, увидеть их можно, только достав плод из земли.

Свекла с признаками вторичного роста плохо хранится. Поэтому при появлении первых признаков перезревания плоды нужно незамедлительно убирать с грядок.

Если все признаки свидетельствуют о том, что урожай поспел, тогда выполняется уборка сахарной свеклы. В случае несвоевременной уборки корнеплодов они будут храниться значительно меньше. При этом существует риск, что часть урожая испортится в процессе хранения.

Когда выкапывать свеклу с грядок?

Время уборки свеклы на хранение зависит от сорта.

1. Ранние сорта (Боярыня, Гранатовый сок, Кубанская борщевая) растут 50–80 дней и их выкапывают к концу июля. Они хранятся несколько хуже среднеспелых сортов. Их используют в течение 2–3 месяцев.
2. Среднеспелые сорта. Срок созревания 80–100 дней. Убирают с грядок с середины августа до середины сентября. Корнеплоды хранятся хорошо, но к весне начинают прорастать. К среднеспелым относятся сорта Бордо, Красный богатырь, Рокет, Цилиндра.
3. Поздние сорта (Командор, Матрона, Эфиопка) выкапывают на хранение с середины сентября. Они хорошо хранятся до нового урожая, не теряя своих вкусовых и товарных качеств. Срок созревания более 100 дней.

Правила хранения свеклы

Когда выкапывать свеклу на хранение — не единственный вопрос, интересующий огородников. Правильно подготовленный урожай может мало храниться в неподходящем помещении. Важно создать для этого соответствующие условия:

1. Свеклу, собранную с огорода, можно оставлять для хранения в холодильнике на непродолжительный промежуток времени. Таким образом, свежий овощ всегда держат под руками.
2. Корнеплоды, прорастающие в открытом грунте, обычно хранятся в подвале или погребе. Место должно быть прохладным и сухим. Температурный диапазон от 0 до 3 °C. Показатель ни в коем случае не должен опускаться ниже.
3. Пол и стены в помещении должны препятствовать проникновению влаги. Следить чтобы не заводились грызуны и вовремя вытравливать их.
4. Корнеплоды можно расфасовать по ящикам, корзинам или пакетам. Для лучшего хранения их пересыпают песком или опилками.
5. При отсутствии специальных емкостей, овощи распределяют по всей поверхности стеллажа.

Хозяйки за все года выращивания корнеплодов пользуются собственными проверенными хитростями для хранения. Они рекомендуют поместить картофель и свеклу в одном ящике. Причем последняя должна быть сверху. Сколько дней при этом можно хранить овощи? До середины весны или дольше.

Уборка – процесс несложный, однако, требует соблюдения основных моментов. Отдельное внимание уделяют также и выращиванию — уходу, поливу и внесению удобрений. Если придерживаться основных правил сбора и хранения, можно длительное время наслаждаться свежими овощами. А именно до посадки семени на новый урожай.

Когда выкапывать свеклу с грядок в зависимости от регионов?

Срок уборки урожая напрямую зависит от региона, в котором овощная культура выращивается:

1. В Сибири. Свеклу, выращенную в сибирской местности, собирают примерно в середине сентября. Но при этом важно правильно свеклу посадить и вырастить. Так, в этом регионе овощ лучше высаживать не семенами, а рассадой. Из-за холодного климата семена могут не прижиться, а свекла не успеть дозреть. Предпочтение нужно отдавать ранним сортам свеклы.
2. На Урале. В этом случае все зависит от срока посева. Если свеклу посеяли рано, в середине мая, то уже в августе можно собирать урожай. Посеянная в июне свекла убирается в сентябре. Высаживать желательно также ранние и среднеранние сорта культуры.
3. В Южной полосе России. Теплый климат этого региона дает возможность не торопиться с уборкой урожая. Но при этом важно не дать растению перерасти и перезреть.
4. В Подмосковье. Это средняя полоса России, здесь уборка свеклы приходится на конец сентября – начало сентября. Также сроки могут зависеть и от других факторов: погода, зрелость, сорта.

Когда убирать свеклу

Чтобы сохранить урожай овощных культур, необходимо, прежде всего, определиться со сроками уборки. Когда убирать свеклу с грядки, зависит от ее сорта. Каждый сорт имеет свои сроки посадки, созревания и сбора. Однако стоит отметить, что сбор свеклы всегда должен выполняться до затвердевания ее плодов.

Опытные огородники отмечают, что уборка сахарной свеклы выполняется при обнаружении на грядках пожелтевших и высохших листьев. Но агрономы уверены, что это косвенный признак. Ведь листья могут пожелтеть и из-за жаркой погоды или неправильного ухода за культурой.

Чтобы понять, когда нужно выкапывать свеклу, необходимо ориентироваться на следующие моменты:

• сроки созревания сорта;
• косвенные признаки спелости овоща (пожелтение листьев и т.д.);
• «торчат» ли из земли верхушки корнеплодов. Если да, то овощ готов к сборке;
• растет ли буряк вторично.

Когда нужно выкапывать буряк? Обычно данная процедура выполняется в конце лета или в середине осени, после сбора моркови. Причем именно в середине осени чаще всего и происходит уборка свеклы. Сроки выкапывания овоща могут немного сдвигаться в зависимости от погодных условий лета.

Если предвидится сильное похолодание, вплоть до заморозков, то сбор овоща выполняется раньше положенного срока. Это делается для того, чтобы избежать промерзания буряка. Промерзший урожай хранится очень плохо.

Определить, когда необходимо убирать буряк, можно по лунному календарю. Лучше проводить данную процедуру на убывающую Луну.

Также понять, когда следует выкапывать корнеплоды, можно по времени посева семян. Чем раньше выполнялась высадка, тем более ранними будут сроки сбора.

Стоит отметить, что сбор сахарной свеклы осуществляется в зависимости от размеров плодов. Крупные выкапываются, а более мелкие остаются, чтобы они смогли немного подрасти. В таком случае созревание небольших корнеплодов продолжится.

Также время уборки свеклы определяется в зависимости от местности ее произрастания. К примеру, срок сбора в умеренном климате этой культуры наступит раньше, чем в засушливом и холодном.

Признаки созревания свеклы

Какую свеклу мы выбираем, приходя в магазин или на рынок? Как правило, не слишком крупную, с упругой кожицей и традиционной для какого-либо сорта формой. В соответствии с этими требованиями можно выделить три основных признака готовности свеклы к уборке:

— диаметр корнеплода достиг размера, соответствующего его сорту; — на поверхности корнеплода образовались характерные наросты; — нижняя часть листьев уже стала желтой и вялой.

Кроме того, у зрелых корнеплодов большинства столовых сортов хвостик становится тонким, а у недозревших долгое время остается мясистым и толстым.

Традиционно считается, что чем меньше готовые к уборке корнеплоды, тем лучше их вкус. Всегда ли это так? Оптимальным весом созревшей свеклы, которую можно убирать с грядки, специалисты называют:

— до 500 граммов для сортов Бордо-237, Грибовская плоская, Холодостойкая-19, Одноростковая, Богема; — до 350 граммов для таких, как Красный шар, Болтарди; — до 300 граммов – Несравненная, Пабло, Атаман, Бона, Ларка; — до 250 граммов – Детройт, Либеро.

Когда собирать урожай свеклы: ориентиры

Для определения подходящего сбора корнеплодов, следует сосредоточить внимание на основных моментах. В первую очередь, это время высадки в грунт и сорт культуры. Каждый вид имеет определенный период созревания. Этот процесс может быть изменен погодными условиями.

В последние годы, в одно и то же время погода не стабильна. Поэтому уборку следует делать исходя не из дат, а по внешнему виду овоща. Собирать свеклу с грядки можно в таких случаях:

1. Главную роль играет вегетационный период, который у каждого конкретного сорта отличается. Об этом заявляет производитель на упаковке. Раннеспелые сорта готовы к уборке через 65–85 дней после посадки. Как правило, это припадает на начало августа. Среднеспелые и поздние сорта дозревают не раньше 3,5–4 месяцев.
2. Признаки зрелости можно определить по внешнему виду. Если корень дозревает, ботва постепенно увядает. Нижние листья становятся желтыми, а через некоторое время высыхают полностью.
3. Сроки уборки определяют по форме корнеплодов и их размерам. При этом они должны соответствовать особенностям сорта.
4. Появление наростов у свёклы.

Сигнал к срочной уборке свекольных плодов — заморозки. Правило набирает актуальность, когда речь идет о позднеспелых сортах. При этом корнеплоды выкапывают даже если они не совсем созрели. Если вершина овоща будет прихвачена морозом, это не позволит ему храниться в погребе зимой.

Овощи нежелательно убирать с грядки раньше указанного времени. Прохладная погода под конец лета и в начале осени способствует активной вегетации. В результате масса плодов увеличивается. В это время почва позволяет корнеплодам накапливать ценные витамины и минералы.

Как правильно убирать свеклу с грядки и готовить к хранению?

Убирать свеклу на зиму с грядок проще всего в сухую погоду, выбирая корнеплоды из сухой земли. Если дождливо, лучше подождать несколько дней.

Для работы понадобятся лопата либо вилы, которыми осторожно подкапывают свеклу из земли и приподнимают над ней. Можно просто вырвать корнеплоды руками. Затем у всех осторожно срезают ножом ботву, оставляя пенек величиной 1–2 см, или скручивают ее вручную. Срезать ботву нужно как можно аккуратнее, так как если хоть немного задеть мякоть свеклы во время хранения она быстро увянет и начнет портиться.

Подготовленные корнеплоды раскладывают для просушки на открытом воздухе (но не на солнце, а в затененном хорошо проветриваемом месте), если сухо и солнечно, или под навесом, если пасмурно. Затем их сортируют: отбирают крупные, мелкие, поврежденные, пораженные какими-либо заболеваниями или вредителями. Все фракции складывают отдельно. Некондицию используют в первую очередь. Все оставшиеся помещают в ящички, пересыпают песком, сухим торфом и ставят их в погреб. Температура хранения – 0–2°С, влажность — 80–90%.

Правила сбора урожая

Чтобы урожай сахарной свеклы хорошо хранился, его необходимо правильно собрать с грядки. Следует знать, что выкапывать буряк нельзя во время дождя. Ведь после уборки корнеплоды должны хорошо просохнуть. В противном случае они начнут гнить в процессе хранения.

Собирать буряк нужно, придерживаясь следующей технологии:

• подкоп овоща выполняется с помощью вил или лопаты. Действовать следует очень аккуратно, чтобы не повредить корнеплод;
• после того как с помощью садового инструмента овощ был поддет, он извлекается из земли руками;
• затем с плода удаляются остатки грунта, а сам буряк отправляется на просушку. Она длится несколько часов. Для просушки свеклу нужно разложить на специальном материале под лучами солнца. Если погода пасмурная и есть вероятность дождя, тогда овощи для просушки заносятся в дом;
• после сушки с буряка удаляется ботва. После того как листья были удалены, корнеплоды должны несколько дней полежать, чтобы затвердеть. Без листьев свекла довольно быстро просыхает и затвердевает.

После того как плоды были правильно убраны с огорода и хорошо просохли, они готовы к дальнейшему использованию. При правильном выполнении технологии сбора с собранной свеклой можно делать что угодно: отправлять на хранение, готовить еду, использовать для консервации и т.д.

Зная, когда и как убирать буряк, этот овощ можно заготовить на всю зиму. Хранится эта культура в темном и прохладном месте. Для этих целей подойдет как подвал, так и чердак. Помните, чтобы овощи не портились во время хранения, в помещении должна поддерживаться определенная температура и влажность. Также периодически нужно проверять корнеплоды на предмет подгнивания. Испорченные плоды следует удалять, чтобы они не испортили остальной урожай.

Как правильно хранить свеклу?

Для хранения свеклы не требуется каких-то специальных условий, подойдет подвал, погреб, подполье. Важно, чтобы это было сухое и прохладное помещение. Оптимальная температура для хранения 2–3º. Несколько корнеплодов прекрасно сохранятся длительное время в овощном ящике бытового холодильника.

Хорошо будут храниться плоды, сохранят свежий вид и вкус, если пересыпать их в таре для хранения сухим песком, опилками, стружками.

Лучше хранятся корнеплоды диаметром не более 10 см. Крупные постарайтесь использовать в первую очередь, например, для заготовок.

Чтобы дополнительно защитить урожай от гнили и вредителей, можно присыпать овощи порошком извести. В таком случае не забывайте тщательно несколько раз обмывать корнеплоды перед чисткой.