Жимолость издавна считается магической ягодой. В статье вы узнаете о полезных свойствах ягоды, о пользе жимолости для мужчин и женщин, противопоказания и применения её в народной медицине, а также о магических свойствах ягоды. Познакомитесь как правильно заготовить ягоду на зиму.
«Жимолость, так это же волчья ягода, её нельзя есть!» – воскликнут многие садоводы, и будут правы лишь отчасти. В действительности, наряду со своим ядовитым собратом, жимолостью обыкновенной, в лесах Кавказа, Камчатки, Дальнего Востока и Сибири произрастают съедобные представители рода: синяя, Регеля, камчатская, Палласа, съедобная, Турчанинова и алтайская виды жимолости, из которых выведены современные культурные сорта.
Целебные, полезные свойства жимолости
Полезные свойства жимолости сложно переоценить. Она служит источником ранних витаминов, так как это самая первая ягода, созревающая в средней полосе. Особенно это важно в северных районах, где жителям катастрофически не хватает солнца и биологически активных веществ всех групп.
Ягоды жимолости богаты катехинами, антоцианами, дубильными веществами, а также витаминами группы B, аскорбиновой кислотой, органическими кислотами, йодом, кальцием, марганцем, медью, стронцием и барием. Далеко не все фрукты могут похвастать таким обилием полезных компонентов.
Ягода имеет низкую калорийность, всего 42 ккал на 100 грамм. Поэтому ягоду с лёгкостью могут употреблять люди с сахарным диабетом и желающим похудеть.
Показания к употреблению жимолости для мужчин, женщин и детей
Польза жимолости для организма человека обусловлена способностью ягоды:
- выводить токсины из организма;
- очищать печень;
- повышать иммунитет;
- улучшать обмен веществ;
- снижать уровень вредного холестерина;
- понижать артериальное давление;
- обладает вяжущим свойством;
- является лёгким диуретическим средством;
- противовоспалительное средство.
Благодаря содержанию в большом количестве селена, ягоду жимолости очень рекомендуют кушать мужчинам. Именно селен отвечает количество и качество сперматозоидов. Употребление в пищу ягод жимолости поможет сохранить мужское здоровье на долгие год
Женщинам особенно полезна ягода жимолости. Регулярное употребление ягоды в пищу оказывает положительное влияние на весь организм, насыщает его необходимыми витаминами, минералами и аминокислотами. Это помогает сохранить здоровье и красоту. Употребление ягод помогает восстановить ослабленные при авитаминозе ногти и волосы. Ранние сорта жимолости дают урожай уже в мае, в это время года организм нуждается в витаминах после зимы.
Несмотря на то что ягода жимолости содержит много витаминов детям ягоду нужно давать с осторожностью. Особенно аккуратно нужно давать деткам со склонностью в аллергическим реакциям. Детям до 3 лет не рекомендуется применять ягоду в пищу.
Использование жимолости в народной медицине
В народной медицине используются все части растения. Жимолость подвергают разным видам обработки для более долгого хранения. Цветы листья и побеги растения сушат. Ягоды замораживают и сушат. Также из жимолости готовят отвары, настойки, выжимают сок. Перед применением жимолости в лечебных целях необходимо проконсультироваться с врачом.
Отвары из коры и веток применяют при водянке, при лечении кожных заболеваний, в косметических целях для умывания лица и мытья головы.
Настоями из листьев лечат болезни глаз, стоматиты, ангину.
Ягоды помогают укрепить сосуды, нормализовать давление. Небольшая горсть свежих плодов оказывает общеукрепляющее действие на весь организм.
Видео: Жимолость Алтайская/Полезные свойства и применение
Противопоказания: кому нельзя есть жимолость
Несмотря на многочисленные полезные свойства жимолости, ягоду следует принимать с осторожностью:
- Беременным и кормящим матерям.
- Людям с пониженным давлением, гипотоникам.
- Людям склонным к аллергическим реакциям.
- Если есть проблемы с кишечником, склонность к запорам
Как отличить съедобную жимолость от ядовитой
Съедобная жимолость – вкусная, сладкая, полезная ягода. Но среди многочисленных сортов жимолости есть сорта, ягоду которых есть опасно, она ядовита. В народе её прозвали “волчьей ягодой”. Употребление “волчьей ягоды” вызывает сильное отравление организма и может привести к летальному исходу.
Чем же отличается жимолость съедобная от ядовитой? Отличить очень легко, по ягодам.
У съедобной жимолости плоды тёмно-синего или фиолетового цвета, продолговатой формы. У ядовитой жимолости плоды красного, оранжевого или чёрного цвета круглой формы и более мелкие. У съедобной жимолости приятный сладковать-кислый вкус, плоды “волчьей ягоды” пробовать на вкус нельзя!
Как заготовить жимолость на зиму: сушка и заморозка ягод, листьев и побегов
Для того чтобы пользоваться ягодами весь год их сушат, замораживают и варят варенье. Заготавливают не только ягоду, но кору и листья.
Как сушить ягоды жимолости
- В духовке. На протвень кладут лист бумаги, выкладывают ягоду не толстым слоем, и сушат в среднем 5 часов при температуре 60 градусов;
- В электросушилке. Ягода сушится до готовности в среднем 8–12 часов при температуре 50 градусов;
- На воздухе. При естественной сушке ягоды лучше накрывать марлей от мух. Время сушки составляет приблизительно 8–10 дней. Ягоды раскладывают на фанеру, железную сетку, бумагу или плотную ткань и периодически переворачивают.
Сушёные плоды жимолости хранятся в сухом, тёмном месте при комнатной температуре. Хранения осуществляется в бумажных или тканевых пакетам. Главным условием хранения является доступ воздуха в пакет. После сушки жимолость все равно содержит какое-то количество влаги. Поэтому необходима вентиляция воздуха, чтобы не допустить образование плесени.
Как сушить листья и побеги жимолости
Кроме ягод, любители трав заготавливают на зиму побеги и листья жимолости. Побеги нужно срезать до цветения жимолости. Листья же можно собирать как во время цветения там и после, на этапе созревания ягод. Листья и побеги моются, промакиваются от остатков воды, а затем выкладываются тонким слоем на лист бумаги. Сушку производят в тёмном сухом хорошо проветриваемом месте, можно в помещении. До полной готовности обычно требуется 12–14 дней. Затем листья и побеги ссыпаются в стеклянную посуду или тканевый пакет и хранятся в тёмном сухом месте
Как правильно замораживать жимолость
Перед заморозкой ягоды перебирают, осматривают и убирают червивые, поклёванные птицами и подгнившие плоды.
Засыпают в морозилку небольшим слоем, периодически помешивая, не давая ягоде слипнуться. Замороженную жимолость рассыпают по порционным пакетикам и хранят в морозилке. Если мякоть ягоды имеет горьковатый вкус, то её рекомендуют замораживать с сахаром.
Для этого приобретают специальные пластиковые пищевые контейнеры, в них небольшим слоем в 1 см складывают ягоду и посыпают сахаром. Достаточно сделать 2–3 слоя. Больше слоёв делать не стоит, так как это затруднит заморозку ягоды. Замороженную жимолость хранят в этих же контейнерах в морозилке.
Почему ягода жимолости считается магической: применение
Жимолость считается волшебной ягодой. По словам людям практикующих эзотерические практики, жимолость – является магической ягодой и применяется в практической магии. Растение является символом достатка и благополучия.
- Если сушёные цветы и плоды жимолости положить в мешочек и повесить на кухне, это будет приносить хозяину дома благосостояние и успех в делах
- Цветки жимолости, заваренные в полнолуние, являются сильным приворотным зельем.
- Куст жимолости, растущий возле дома, обеспечивает процветание и достаток хозяевам.
- Кустарник является символом вечной любви. В легендах народов Китая и Сибири жимолость часто фигурирует, помогая любящим сердцам соединиться и преодолеть препятствия, возникшие на пути к их счастью.
Видео: Варенье из жимолости на скорую руку
