Базилик

Базилик полезные свойства. Выращивание базилика

Петрушка, укроп, сельдерей и кинза, несомненно, «высокоуважаемые» ароматные растения на моей даче. Но самый любимый – базилик! Для него всегда отвожу лучшее место на участке. И для такого почитания есть веские причины.

Это кладезь витаминов. Он содержит: витамин К, марганец, медь, витамин А, витамин С, кальций, фолиевую кислоту, железо, омега-3 жир, магний. Польза базилика огромна. К тому же это растение – ароматная пряность, которая украсит своим присутствием любое блюдо.

На протяжении всего лета я использую щедрые порции базилика в салатах, супах и обязательно в мясе. Я смело ощипываю его, стараясь не допустить перерастания. Чем больше его срезаешь, особенно верхушки, тем он гуще и краше.

К концу лета, начинаю замораживать его на зиму в пластиковых контейнерах или пакетах. Мне совсем не нравится сушеный базилик, у него другой аромат, не похожий на свежий, а вот замороженный очень даже хорошо сохраняет свой аромат и терпкость. Особенно, нравятся замороженные цветы базилика. С ними получается безумно ароматный и вкусный соус песто.

Мой рецепт соуса песто

базилик – пучок;
растительное масло – 5–7 ложек;
кедровые орешки (ядрышки подсолнечных семечек) – 40 гр;
лук – 1 головка;
хрен – 1 ложка;
майонез – 2 ст.л;
сыр пармезан – 50 гр.

Все ингредиенты складываю в блендер и довожу до состояния пасты. Соус готов! Если получился густой добавляю масло.

Макароны, лазанья с соусом просто объедение! И, вообще, моя любимая итальянская кухня, без соуса песто не мыслима. Наверное, поэтому, я была уверена, что родина базилика Средиземноморье, а оказывается Южная Азия и, возможно, Индия.

Базилик. История

Название базилик, вероятно, происходит от греческого слова Basileus, что означает, король или королевский. Его иногда называют – «трава королей». Легенда гласит, что базилик был первым растением, выросшим вокруг гробницы Иисуса, наверное, поэтому и сейчас, иногда, он используется в некоторых церквах для подготовки святой воды.

Базилик принадлежит к большому семейству растений –Яснотковые. А видов его насчитывается более шестидесяти.

Я выращиваю базилик из семян трех видов: обычный(ароматный), лимонный и пурпурный (красный). Запах у них и похож на друг друга и в тоже время разный. Они пахнут корицей, гвоздикой, мятом и лимоном одновременно, кто-то больше, кто-то меньше…Чудесный запах!

Если вы никогда не выращивали эту популярную пряность в своем саду, то не может быть лучшего времени, чем сейчас для того, чтобы посадить семена базилика на рассаду! Он успеет взойти и немного подрасти до времени высадки в огород.

Рассада базилика из семян, выращивание

Нужно заполнить специальные контейнеры или одноразовые стаканчики грунтом для рассады;
Положить в каждую емкость по 2–3 семечка, немного присыпать землей и утрамбовать, чтобы семена не всплыли при поливе;
Полить и накрыть плотно пленкой или целлофаном;
Контейнеры поставить в светлое и теплое место.

Вот и все. Нужно вовремя поливать, не допуская пересыхания и переувлажнения почвы. Если недостаточно солнечного света, в пасмурную погоду, желательно включать лампу. Обычно, при соблюдении всех условий растение дает всходы на 6–10 день. Как правило, прорастают все три семечка.

Продолжаем поливать…Пусть они растут, пока не появится две пары настоящих листочков. В это время, их можно пикировать в отдельные емкости, а если растения очень слабые и тоненькие, выбираем самое сильное, оставляем, а остальные осторожно вытягиваем или выщипываем на уровне почвы, чтобы не повредить выбранному росточку. Так что оставляем в каждом стаканчике по одному растению. Это облегчит нам высадку базилика в почву, в конце апреля-мае месяце. Какие еще работы на даче в апреле, можно почитать тут.

Основные правила посадки и ухода за базиликом

Честно говоря, больших усилий и знаний особо и не требуется, чтобы вырастить обильный урожай базилика. Главное требование: чем больше солнечного света, тем лучше! Хотя базилик может и потерпеть малую степень полутени, но лучше всего, он растет и благоухает на солнце.

К почве он также не сильно требователен, но максимального роста и здоровья растение достигает, конечно, в плодородном грунте. Идеально подойдет почва содержащая органический компост, обеспечивающий хороший дренаж.

Как раз, сейчас, ранней весной, самое время приготовить для него грядку: вскопать, добавить компост или навоз и оставить ее отстояться. В мае, как я уже говорила, можно будет высадить в нее свою подросшую рассаду базилика, или же купленную.

Лист базилика можно собирать для употребления в пищу, как только растение немного подрастет, в течение всего сезона. По факту: чем больше мы срываем листочки, тем лучше растение растет и куститься. Так что не нужно бояться навредить базилику, ему это только на пользу, но лучше делать это, конечно, ножницами. Так, у растения меньше стресса.

В конце лета, базилик начинает цвести. Если нужно собрать семена, то я оставляю 1–2 кустика с цветами, а у остальных срезаю, чтобы куст не вытягивался.

Как собрать семена базилика?

Созревание семян базилика происходит не одновременно, оно растянуто по времени, поэтому сбор семян производят при почернении и подсыхании прицветников, в сухую погоду. Потом семенники подвешивают в затененном, проветриваемом месте дозревать. Затем семена вымолачивают, очищают от мусора и, если необходимо досушивают.

Вот так я выращиваю базилик священный! Понимаю, что есть масса садоводов лучше меня разбирающихся в тонкостях выращивания растения. Пожалуйста, поделитесь своим опытом и секретами.