Чем полезна черная фасоль и когда на нее стоит обратить внимание?

Сроки посадки

Высаживают белую фасоль в грунт семенами, дождавшись, когда почва прогреется до +10…+12 °C. В средней полосе культуру сеют в мае, учитывая сроки созревания и погодные условия.

Кустовую фасоль высаживают раньше, чем вьющуюся на 1–2 недели. Быстро зреющие сорта высевают до конца июня. Урожай с них собирают до самых заморозков.

В регионах с холодной весной фасоль рекомендуется выращивать рассадным методом. Семена на рассаду сеют примерно за месяц до высадки.

Подготовка семян

Чтобы повысить урожайность фасоли, семена перед посадкой сортируют, замачивают, обеззараживают и закаливают. Предпосевная подготовка позволяет предотвратить многие заболевания, повышает иммунитет и холодостойкость растений.

Порядок подготовки семян белой фасоли:

1. Сортировка. Визуально осмотрите семена. Отбракуйте пустые, подпорченные, сморщенные. Для более тщательной сортировки используйте воду – все невсхожие экземпляры всплывут.
2. Обеззараживание. Семена собственного сбора, а также покупной семенной материал, не прошедший предпосевную подготовку, замочите в марганцовке на 20 минут – для обеззараживания.
3. Замачивание. После марганцовки промойте семена чистой водой и замочите в настое древесной золы на 2 часа. Или просто замочите семена в чистой воде на одну ночь. Такие семена более устойчивы к похолоданиям.
4. Закаливание. Поместите семена на нижнюю полку холодильника (оптимальная температура +2 °C) на одну неделю. Семена заверните в мокрую ткань – они не должны высохнуть.

За пять минут до посева семена погружают в раствор борной кислоты, чтобы защитить растения от вредителей и болезней.

Правила подготовки почвы

Под фасоль выбирают хорошо освещенные участки. На них не должно быть продувных ветров и сквозняков. Тип почвы не имеет большого значения, главное, чтобы она была плодородной и хорошо дренированной. Культура лучше растет на легких грунтах и не любит тяжелые глинистые почвы.

Подготовка грунта:

1. Перекопайте участок на штык лопаты.
2. Внесите под перекопку органику – по 4 кг компоста или перегноя на 1 кв. м. Добавьте 1 ст.л. доломитовой муки, суперфосфат – 2 ст.л., и аммиачную селитру – 1 ст.л.

При внесении подкормки нельзя допустить передозировки азотных удобрений – они стимулируют рост зеленой массы, что часто идет во вред стручкам.

Вьющуюся и полувьющуюся фасоль огородники часто используют в качестве «уплотнителя». Ее высаживают по краю грядок и участка. Фасоль, благодаря клубеньковым бактериям, насыщает почву азотом.

Хорошие соседи для фасоли:

• свекла;
• морковь;
• огурец;
• картофель;
• тыква;
• томаты.

Рядом с другими бобовыми фасоль высаживать не рекомендуется, чтобы не провоцировать распространение гороховой плодожорки и других специфических вредителей этих культур.

Посев белой фасоли

Фасоль рекомендуется высаживать в шахматном порядке. Схема посадки выбирается с учетом сорта – высоты и раскидистости кустов. Если высаживается высокорослая вьющаяся фасоль, возле лунок заранее устанавливают деревянные опоры.

Порядок посева:

1. Приготовьте под посадку лунки. Для кустовых сортов – 20–25 см, для вьющихся – 25–30 см. Расстояние между рядами 40 и 50 см соответственно. Глубина лунок – 6–7 см, в глинистых грунтах – до 4 см.
2. Положите в каждую лунку по 3–4 боба. Когда появятся всходы, выберете из них самый крепкий и здоровый, а остальные удалите.
3. Присыпьте углубления почвой и слегка утрамбуйте ее – это позволит сохранить влагу в грунте и ускорит прорастание семян.
4. Замульчируйте почву торфом, перегноем или другим подходящим материалом.

Если выращивать фасоль рассадным способом, то первые готовые стручки появятся на две недели раньше. Чтобы получить рассаду, сев начинают в конце марта. Сеянцы будут готовы к маю – их высаживают в открытый грунт, а при необходимости прикрывают пленкой.

Для чего полезна черная фасоль

Для здоровья костной системы. В состав черных бобов входят цинк, кальций, магний, марганец, цинк, фосфор и железо. Все эти элементы способствуют правильному формированию костей, а также их прочности. Бобовые полезно употреблять в пищу при переломах, так как они поставляют в организм все минералы, которые нужны для скорейшего срастания костей.

Кальций и фосфор — незаменимые участники в процессе формирования структуры костей, а железо и цинк играют решающую роль в сохранении крепости костей и подвижности суставов.

99% запасов кальция и 80% фосфора содержатся именно в костях. Поэтому крайне необходимо получать эти элементы в достаточном количестве. Черная фасоль – богатый источник всего этого.

Для снижения кровяного давления. Чтобы давление не поднималось выше нормы, необходимо поддерживать низкий уровень натрия в организме. Черная фасоль – натуральное средство, способствующее снижению количества натриевых солей в организме, к тому же, она содержит калий, кальций и магний, которые также способствуют понижению кровяного давления. Таким образом, черная фасоль – необходимый продукт для гипертоников.

Защищает от сердечных заболеваний. Сочетание фолиевой кислоты, витамина B6, калия и фитонутриентов способствует уменьшению плохого холестерина в крови. Все эти вещества содержатся в черной фасоли в достаточном количестве. Отсутствие холестерина позволяет сердцу долго оставаться здоровым и молодым, невзирая на годы.

Фолиевая кислота совместно с пиридоксином не дают скапливаться гомоцистеину в организме. Слишком большое количество этого соединения вызывает разрушение сосудов и приводит к сердечным заболеваниям.

Кверцетин и сапонины, обнаруженные в составе черной фасоли, также полезны для сердца. Кверцетин – это натуральное противовоспалительное вещество, которое предотвращает развитие атеросклероза и не дает липопротеидам низкой плотности (ЛПНП) повреждать клетки. Сапонины убирают плохой холестерин.

Для предотвращения рака. Селен – этот минерал отсутствует в большинстве овощей и фруктов, но при этом содержится в зернах черной фасоли. Он необходим для производства печеночного фермента и помогает вывести канцерогены из организма. Кроме этого, селен сокращает воспалительные процессы и замедляет темпы роста опухоли.

• Сапонины замедляют деление и транспортировку раковых клеток по телу.
• Клетчатка, содержащаяся в бобах, снижает риск развития колоректального рака.
• Фолиевая кислота принимает участие в синтезе ДНК. Она предотвращает мутацию ДНК-клеток.

Потеря веса. Пищевые волокна, содержащиеся в большом количестве в бобовых, в том числе и в черной фасоли, на долгое время дают человеку чувство сытости и снижают аппетит. Они долго перевариваются и таким образом дольше не дают человеку почувствовать голод.

В медицине

Врачи назначают блюда из лопаток вигны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Бобы помогают больным сердечными болезнями. Они выводят излишки жидкости из организма.

В кулинарии

Покупатели оценили вкус блюд из вигны. Им нравятся супы, гарниры, соусы. Особенно удается грузинское лобио.

В косметологии

Некоторые салоны предлагают маски и натуральные кремы с вытяжкой из молодых лопаток фасоли. Сухие размолотые бобы используются как скраб. Отвары и настои растения служат основой для освежающих лосьонов.