В прошлом году я сварила клубничное варенье с бананами и оно всем очень понравилось. В этом году я решила экспериментировать дальше и попробовала приготовить джем из этих же продуктов. Результат меня очень порадовал — вкус этого джема словами передать просто невозможно — ароматный и изысканный, просто блаженство. Холодной зимой это необыкновенное сочетание вкусов фруктов напомнит вам об лете в тропиках, где много ярких красок цветов и зелени. Обязательно приготовьте клубнично-банановый джем себе, хоть несколько баночек.
Ингредиенты
- 2 кг клубники
- 1 кг бананов
- 2 лимона
- 1 ч.л. ванилина
- 2 ст.л. рома или коньяка
- 2 кг сахара
Приготовление
Клубнику помыть, очистить от хвостиков, если она большая, то порезать на кусочки, также поступит с бананами. Но если у вас есть маленькая и мягкая клубника, то она будет идеальна для джема.
Подготовленную клубнику посыпьте сахаром и дайте постоять 12 часов. По истечении этого времени клубника будет полностью покрыта соком.
Слейте сок клубники и поставьте его в большой кастрюле на огонь. Варите сироп в течение 10 минут после закипания.
Измельчите ягоды клубники и бананы лучше всего это делать погружным блендером.
Залейте горячим сиропом фруктовое пюре. Добавьте лимонный сок. Варите клубнично-банановую массу на среднем огне около 15 минут. Перемешивайте часто, особенно в конце варки, когда джем начнет становиться гуще. В то же время, уменьшите огонь, чтобы масса в кастрюле не пригорела.
Банку вымыть и простерилизовать над паром. Положите клубничное варенье в стерилизованную горячую банку, вытрите горлышко, если запачкалось, закрутите крышкой.
Переверните банку (поставьте на крышку) – пусть постоит так 10–15 минут.
Поставьте банку по-прежнему, накройте одеялом и дайте ей остыть в течение ночи.
Хранить клубничное варенье с бананами лучше в прохладном месте – в подвале или кладовке.
2 — Такой же же джем можно приготовить и другим способом
Клубнику, банан, мякоть лимона спюрировать блендером. Добавить ванилин, ром, сахар. Довести, помешивая до кипения, варить на сильном огне 2 минуты, снять с огня, разлить по банкам, закрутить. Хранить только в холодном месте. какой из них лучше будет расскажу зимой, сейчас мне понравились оба варианта.
Заморозка сырого джема
Такую же смесь можно приготовить и для заморозки, только без всех добавок-клубника и бананы. Разложить их в силиконовые формочки, потом выложить в пакеты или коробки пластиковые для хранения. Вот так я морозила клубнику в пошлом году и в этом буду делать также. Во-первых красиво. во-вторых у вас уже будет готовое сорбе, в третьих-не нужно резать замороженную смесь, если вам нужно будет для торта или крема .Взял одну или две формы с пакета и готовь на здоровье.
Надеюсь, что все мои рецепты вам понравятся. Готовьте на радость себе и детям!!!
