Добрый день, друзья, сегодня вы узнаете, как сушить груши в домашних условиях несколькими способами. Этот сухофрукт используется многими хозяйками для приготовления вкусного и полезного компота и не только.
Груши долго хранить в погребе или квартире очень сложно. Чтобы продлить им срок жизни, плоды подвергают консервации на зиму. Однако при такой заготовке груши подвергаются воздействию высоких температур, что приводит к потере полезных свойств.
Поэтому многие хозяйки отдают предпочтение запасаться фруктами впрок в виде сушки. Я уже публиковала статью, в которой рассказывала как засушить на зиму клубнику. Сегодня хочу предложить вам варианты заготовки другого сухофрукта — груши.
В высушенных плодах остается вся польза. Фрукт насыщен витаминами, сахарами, кислотами, минералами и клетчаткой. Он полезен людям с сахарным диабетом и лишним весом. Объясняется это насыщенностью фруктозы, которая усваивается, не требуя инсулин.
Как сушить груши в духовке
Сам процесс заготовки сушеных груш в домашних условиях не сложный. Предлагаю для этого воспользоваться самым распространенным вариантом сушки сухофруктов — в духовке. Причем этот способ подойдет как для газовой, так и для электрической духовки.
Потратив несколько минут на подготовку и несколько часов на сушку, в течение всего года вы будете баловать себя вкусными кусочками любимого фрукта.
Какие груши годятся для сушки:
- для сушки отбирают не совсем созревшие плоды, но уже начинающие желтеть;
- хорошо подходят летние сорта груш не очень крупные;
- сорта с вяжущим привкусом и грубой мякотью не подойдут, т. к. сушка получится плохого качества.
В процессе приготовления плоды уменьшаются в объеме и теряют влагу. Поэтому потребительские характеристики сохраняются на длительное время.
Ингредиенты:
- Груши – любое количество
Этапы:
1. Спелые плоды с зернистой мякотью вымойте, насухо вытрите и специальным ножом удалите семенную коробку. От кожицы очищать фрукты не следует. Очищают только плоды с жесткой и грубой кожурой.
Если вы являетесь сторонниками здорового питания и решите делать заготовки из фруктов на зиму самостоятельно, то очень рекомендую купить такой нож, позволяющий вам легко удалять сердцевину из самих груш и подобных плодов — яблок и айвы.
2. Нарежьте плоды тонкими кольцами по 3 мм. В таком виде сушеные груши удобно хранить, нанизав их на нить. Хотя сушить груши можно целыми, если фрукт небольшого размера, разрезав его на 2–4 части, нарезанными кубиками и др. удобной формой.
3. Выложите груши на решетку или противень в один слой, чтобы они не налегали друг на друга. Поставьте их в нагретую духовую камеру до 60 градусов. При такой температуре груши не будет трескаться и под кожурой образовываться пузырьки. Сушите их при открытой дверце около 3 часов, периодически переворачивая.
4. Готовые сушеные груши должны оставаться эластичными и не прилипать к рукам и выглядеть как на фото.
Хранятся сушеные груши в сухом месте вдали от солнечного света при температуре не ниже 10 градусов. Срок хранения сушеной груши составляет 12–15 месяцев.
Полиэтиленовые пакеты для хранения не подойдут! Используйте стеклянные банки или бумажные пакеты. Если вы нарушили условия хранения сухого продукта и на грушах образовалась плесень, то его лучше сразу выбросить.
Видео о том, как сушить груши в электрической сушилке
По описанному выше рецепту можно также сушить груши в электросушилке, так как технология подготовки плодов аналогичная. Но чтобы сам процесс вы лучше поняли, предлагаю посмотреть видео, в котором автор подробно рассказывает всю последовательность действий.
Сушка груш на солнце
Можно использовать привычный древний способ, которым заготавливали сухофрукты наши бабушки и дедушки — сушить груши на солнце. Если позволяет погода и стоят теплые солнечные деньки, этим нужно непременно воспользоваться.
Что нам понадобится:
- Груши — любое количество
- Противень
Этапы:
Вымытые и обсушенные плоды нарежьте тонкими слайсами по 3 мм, предварительно удалив семенную коробку.
Противни с нарезанными фруктами расположите в жарком помещении или на солнце.
Периодически груши переворачивайте, чтобы они полностью просушились.
На ночь фрукты всегда заносите в помещение. После солнечной сушки груши нужно досушить в хорошо проветриваемом помещении.
Данный процесс может занять неделю.
Как сушить груши на воздухе в домашних условиях
Если у вас нет дома плиты, электоросушилки, а погода на улице не летная, можно высушить груши, да и другие фрукты, у себя в квартире. Для этого понадобятся плоские предметы, например, подносы, картонки или разделочные доски.
Этапы:
- Подготавливаем плоды точно также, как это было описано выше — режем тонким кругляшками.
- Раскладываем тонкие кругляшки на поднос или картонку в один ряд.
- Накрываем марлей, чтобы насекомые не смогли подобраться и в тоже время поступал воздух. Положите подносы с разложенными кусочками фруктов на стол, шкаф или другую поверхность, чтобы они вам не мешали.
- На следующий день переверните кусочки и снова накройте марлей. Так поступайте пока груша не высохнет. Она будет на вид подсохшей и мягковатой. Так и должно быть, когда фрукты сушатся в естественных условиях.
Занимает этот процесс в среднем неделю. Зависит от того, насколько у вас в квартире сухо и тепло. А также от толщины нарезанных кусочков. Это нужно учитывать в самом начале и нарезать фрукты не толще 3 мм.
Использование сушеных груш в кулинарии
В кулинарии используют сушеные груши для приготовления компотов и разных напитков. Вы можете посмотреть рецепт душистого компота из сухофруктов здесь.
Сушеный фрукт сочетается со многими продуктами. Он придает особый вкус кисломолочной продукции, кашам, выпечки, запеканкам, мясным блюдам.
Кроме того, из сушки готовят грушевую пудру, которой обсыпают торты, сладкие десерты, добавляют в начинку. Как ее приготовить из сушеных груш? Для этого высушенные плоды размалывают на мельнице или в кофемолке. К порошку можно добавить 10–20% сахара или немного корицы. Пудрой посыпают каши и используют для начинки.
Сухие груши едят в самостоятельном виде, а вот с молоком употреблять не рекомендуется из-за вероятности появления диареи.
При продолжительном хранении заготовка становится сильно сухой и твердой. Поэтому перед ее использованием плоды замочите в прохладной воде или положите в нагретую духовку, где они пропарятся и станут мягкими.
На этом у меня все. Желаю всем приятных домашних заготовок, которые будут выручать нас в течении долгой зимы и дефицитной на витамины весны!
Друзья, буду рада, если вы проголосуете за статью звездочками и нажав социальные кнопочки, мне важно знать ваше мнение! Вступайте в группу Твоя Изюминка в Контакте, в которой выходят анонсы сайта. С уважением, Любовь.
