Рецепт малосольных помидоров фаршированных капустой

Принципы консервирования и засолки помидоров с капустой

Заготавливать на зиму такое блюдо намного приятнее, чем длительное время шинковать кочан и перетирать его с морковью. Чтобы вкусно приготовить эту закуску, необходимо изучить несколько рекомендаций опытных хозяек:

1. Для усиления вкусовых качеств и аромата блюда можно добавить в банку такие ингредиенты, как морковь, чеснок, разнообразные пряности и зелень. От количества этих компонентов и будет зависеть острота, кислота и сладость закуски.
2. Капусту можно шинковать, но это занимает больше времени, поэтому целесообразнее будет просто нарезать крупными кусками. Томаты лучше оставить цельными, если они небольшого размера либо нарезать дольками или колечками.
3. Для разнообразия следует использовать разные сорта культуры: белокочанная, цветная, краснокочанная, брюссельская, кольраби.
4. Мариновать можно как горячим, так и холодным способом. Если заливать в банку горячий маринад, то после закрытия ее нужно перевернуть и дать полностью остыть прежде, чем отправлять в специальное помещение для хранения.

Вооружившись полезными советами, можно приготовить поистине изысканную консервацию, которая станет достойным предметом гордости любой хозяйки.

Простой рецепт помидоров с капустой на зиму

Солить капусту с помидорами в банке будет только в радость при знании этого простого рецепта. Подавать такую закуску можно к картофелю, мясу или же просто употребить как самостоятельное блюдо с черным хлебом.

Набор компонентов:

• 2 кг помидор;
• 1 кг капусты;
• 1 морковь;
• 1 болгарский перец;
• 3 дол. чеснока;
• 4 шт. лаврового листка;
• 2 укропных зонтика;
• 1 л воды;
• 2 ст.л. соли;
• 3 ст.л. сахара;
• 1 ч.л. уксуса;
• специи.

Рецепт приготовления:

1. Измельчить капусту и морковь, нарезать перец на полоски, а чеснок – на пластинки.
2. Разместить в банке лавровый лист, укропные зонтики и специи.
3. Плотными слоями расположить нарезанные овощи.
4. Вскипятить воду, заранее прибавив соль, сахар, уксус.
5. Наполнить емкости кипящим маринадом и закрыть, применяя крышку.

Простой рецепт капусты по-корейски на зиму в банках кусками

Все большей популярностью в последнее время пользуются салатики с приставкой «по-корейски». Все они характеризуются овощами, нарезанными соломкой и особым составом специй. По вкусу блюдо получается островатым, пикантным и очень вкусным. И вот сейчас я предлагаю вам рецепт подобного салата с капустой и другими овощами.

Правда, капусту будем нарезать кубиками – это тоже будет красиво и вкусно. Подробный рецепт вы узнаете из видео-ролика. Приятного просмотра!

Цветная капуста с помидорами на зиму

Такое интересное блюдо станет козырем на любом праздничном столе, привлекая всех гостей своим восхитительным ароматом. Этот вариант вкусной и полезной зимней закрутки в банках приятно удивит всех, кто попробует этот кулинарный шедевр.

Список ингредиентов:

• 500 г томатов;
• 300 г капусты цветной;
• 1 перец сладкий;
• 3 дольки чеснока;
• 3 ст.л. уксуса;
• 110 г сахара;
• 35 г соли;
• 5 горошин перца;
• 5 гвоздик;
• зелень.

Процесс приготовления по рецепту:

1. Разделить соцветие капусты и залить рассолом, сделанным из воды и уксуса.
2. Оформить дно банки зеленью и чесноком.
3. Нарубить перец на дольки, проткнуть томаты зубочисткой.
4. Заполнить банку слоями подготовленных овощей.
5. Смешать воду со всеми специями, вскипятить и соединить с содержимым емкости.
6. Закрыть, используя крышку, и ждать до полного остывания.

Фаршированные томаты капустой с зеленью и чесноком

Я очень люблю квашеные и фаршированные помидоры. А если они еще и острые – могу съесть баночку за раз и не заметить! Самая любимая моя закуска – это помидоры, фаршированные зеленью и чесноком.

• 2 килограмма помидоров;
• 5 жгучих перцев;
• головка чеснока;
• соль – по вкусу;
• по пучку укропа, кинзы, петрушки и сельдерея;
• по 4 смородиновых листа на банку;
• по зонтику укропа на банку;
• по паре вишневых листьев на банку.

1. Помойте томаты и сделайте в них надрезы крест-накрест (почти до основания, но не до конца). Каждый плод посыпьте щепоткой соли и положите помидоры в большую миску или кастрюльку.
2. Уберите плодоножку у острого перца, избавьте стручки от семян и нарежьте как можно мельче.
3. Вымойте и мелко нашинкуйте зелень. Чеснок измельчите прессом или ножом.
4. Смешайте между собой чеснок, перец и зелень. Солить начинку не требуется.
5. Уложите начинку в томаты.
6. На дно стерильной банки сложите листья смородины, вишни, укропный зонтик. Плотно положите в тару помидоры разрезом вверх. Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник. Остатки начинки можно поместить в банку.

Мои рецепты помидоров с капустой на зиму в банках и кастрюле: маринованных, соленых, малосольных «Пальчики оближешь!» помогут радовать семью вкусными соленьями. Даже начинающая хозяйка легко разберется во всех аспектах готовки. А для большей наглядности рекомендую это видео. Обязательно посмотрите. Готовьте на здоровье!

Помидоры, маринованные с капустой

Мариновать помидоры с капустой в банке проще, чем может показаться на первый взгляд. Особенно, если воспользоваться проверенным рецептом, который станет самым любимым у начинающей хозяйки. Закуска в банках может храниться долгое время как в комнатных условиях, так и в кладовке.

Набор составляющих заготовки:

• 1 кг капусты;
• 1 кг томатных плодов;
• 2 болгарских перца;
• 2 лука;
• 125 г сахара;
• 200 мл уксуса;
• 40 г соли;
• пряности.

Пошаговый рецепт:

1. Вымыть помидоры и нарезать их на дольки.
2. Нарубить основной овощной продукт, нарезать перец в форме соломки, а лук – полуколец.
3. Соединить все овощи и накрыть. Подождать, пока пропитается.
4. Влить уксус, внести соль и сахар.
5. Поварить все на плите 10 минут, включив небольшой огонь, после чего закупорить крышками.

Помидоры с капустой в рассоле под железные крышки

Помидоры с капустой в банках в рассоле, заготовленные на зиму под железные крышки получаются очень яркими по вкусу и хранятся довольно долго. Расскажу, как сделать этот продукт быстро и просто.

• 2 килограмма томатов;
• килограмм капусты;
• пара морковок;
• один болгарский перец;
• 3 зубчика чеснока;
• 3–4 лавровых листа;
• пара зонтиков укропа;
• 6 горошин перца;

• пара столовых ложек соли;
• 3 столовых ложек сахара;
• чайная ложка девятипроцентного уксуса.

Как засолить помидоры с капустой под железные крышки:

1. Промойте все овощи. Капусту мелко нарежьте, а морковь измельчите с помощью крупной терки.
2. Нарежьте болгарский перец на полоски, а чеснок – пластинками.
3. Положите на дно подготовленной тары лавровый лист, перец в горошке и укроп. Плотно выложите томаты, перемежая их с овощной нарезкой.
4. Вскипятите воду, добавьте в нее соль, сахар и уксус. Хорошо перемешайте и налейте в банку с закруткой.
5. Прикрыв банку крышкой, простерилизуйте в течение 15 минут. После этого закатайте, укутайте и подождите остывания.

Капуста с помидорами на зиму без стерилизации

Отсутствие такой длительной процедуры, как стерилизация банок, делает процесс намного быстрее и приятнее. Для приготовления закуски в банках понадобится минимум продуктов, а количество зелени и специй можно варьировать в зависимости от собственных вкусовых предпочтений.

Необходимые ингредиенты:

• 1 капуста;
• 2 кг томатов;
• 3 чеснока;
• 3 шт. лаврового листа;
• 9 л воды;
• 600 г сахара;
• 200 г соли;
• зелень и специи, ориентируясь на вкус.

Рецепт создания блюда:

1. Сложить в банку все желаемые специи и чеснок.
2. Нарубить основной овощ, проткнуть помидоры зубочисткой.
3. Утрамбовать все овощи слоями в банку.
4. В воде положить соль, сахар и, вскипятив, держать 10 минут.
5. Вливать рассол трижды в банку, сливая и проваривая каждый раз.
6. В последний раз влить уксус и закупорить, используя крышку.

Соленые помидоры с капустой

Для заготовки в банках помидоры с капустой понадобится небольшое количество необходимых компонентов и огромное желание получить вкусную закуску в банках. Это блюдо станет лучшим дополнением к мясным и рыбным блюдам.

Список продуктов:

• 1,5 кг томатов;
• 100 мл уксуса;
• 1 капуста;
• 50 г сахара;
• 25 г соли;
• 4 шт. лаврового листа.

Рецепт по шагам:

1. В стерилизованные банки отправить слоями нарезанную капусту, перец, лист лавра, цельные помидоры и так чередовать до заполнения емкости.
2. Залить содержимое кипятком и оставить настаиваться.
3. Через 10 минут освободить банки от воды, которую подсластить, посолить и вскипятить.
4. Наполнить рассолом банки и закрыть, используя крышки.

Запеченные фаршированные помидоры

Фаршированные помидоры можно запечь – получится весьма необычно и очень вкусно.

Вам понадобятся 8 спелых помидоров, 1 стакан панировочных сухарей, 1/4 стакана тертого сыра, 1,5 ст.л. измельченной зелени петрушки, 2 ч.л. орегано, 1 ч.л. розмарина, 1 ч.л. тимьяна, 60 г сливочного масла, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Разогрейте духовку до 190 градусов. У помидоров срежьте верхушки и осторожно извлеките мякоть. В миске смешайте сухари, тертый сыр, петрушку, орегано, розмарин и тимьян (можно взять и другие травы, по вкусу). Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте, приправьте солью и перцем. Заполните каждый помидор начинкой, положите на застеленный пергаментом противень и запекайте в течение 20–25 минут. Дайте им немного остыть и подавайте.

Мои дети и муж очень любят домашние консервированные овощи, поэтому ежегодно я заготавливаю для них закруток как можно больше. Сегодня я поделюсь с вами своими фирменными рецептами помидоров с капустой на зиму в банках и кастрюле: маринованных, соленых, малосольных – пальчики оближешь!

Очень вкусная капуста с помидорами на зиму

Вкусовые качества закуски в банке настолько совершенны, что понравятся каждому человеку. Гости будут долго восхищаться этим блюдом и обязательно попросят поделиться рецептом. Аромат заготовки будет очень приятным и распространится по всему жилью.

Для этого понадобятся следующие компоненты:

• 2 капусты;
• 2 кг помидор;
• 1 корень хрена;
• 100 г чеснока;
• 3 соцветия укропа;
• 1 л воды;
• 2 ст.л. соли;
• 4 шт. лаврового листка;
• листья хрена, вишни, смородины;
• по вкусу специи.

Рецепт готовки:

1. Нарезать основной ингредиент небольшими кусками.
2. Распределить все овощи, зелень, листки растений, специи в банках в хаотичном порядке.
3. Сделать маринад из сахара, воды и соли путем кипячения состава.
4. Наполнить банки рассолом и закрыть.

Быстрый рецепт засолки помидоров с капустой

Главное в приготовлении солений – это вкусовые качества, но одним из незаменимых условий рецепта также является и скорость. Используя самый скоростной метод приготовления, можно сделать вкусную и ароматную заготовку без особых усилий.

Для этого надлежит подготовить:

• 9 л воды;
• 200 г соли;
• 600 г сахара;
• 300 мл уксуса;
• 1 капуста;
• 2 кг томатов;
• 1 чеснок;
• 4 шт. лаврового листа;
• специи по вкусовым предпочтениям.

Техника приготовления:

1. Нарезать главный компонент и вымыть томаты.
2. Соединить воду с уксусом, посолить, подсластить, прокипятить 15 минут.
3. Заливать в банку дважды, сливая и подогревая.
4. Окончательно отправить в банку рассол и закрыть крышкой.

Еще один быстрый рецепт приготовления заготовки:

Как солить помидоры с капустой в банках

Ничего сложного в засолке помидоров с капустой в банках нет. При этом соленья разлетаются на ура – мои домочадцы легко съедают баночку за один присест! Закатки идеально дополняют блюда из картофеля или мяса.

• 2 килограмма помидоров;
• килограмм капусты;
• одна морковка;
• один болгарский перец;
• три чесночных зубчика;
• 4 лавровых листа;
• пара зонтиков укропа;
• литр воды;
• пара столовых ложек соли;
• 3 столовых ложки сахара;
• чайная ложка уксуса;
• специи по вкусу.

Как солить помидоры с капустой:

1. Измельчите капусту с морковью любым удобным способом. Перец порежьте полосками, а чеснок – пластинами.
2. Положите в стерильную банку лавровый лист, зонтики укропа и специи. Плотно уложите овощную нарезку и томаты.
3. Поставьте кастрюлю с водой на плиту, добавьте соль и сахар, уксус. Вскипятите. После этого залейте будущие соленые помидоры горячим маринадом и закатайте.

Помидоры с капустой, соленые в банках

Посолить помидоры с капустой в банке очень просто. Такая оригинальная и яркая закуска в банках придется по вкусу каждому, благодаря высоким вкусовым качествам и приятному, пряному аромату.

Компонентный состав:

• 1 капуста;
• 2 кг помидор;
• 50 г корня хрена;
• 3 чеснока;
• 50 г соли;
• 1 л воды;
• зелень, листки и специи по вкусовым предпочтениям.

Поэтапный рецепт:

1. Посолить воду и вскипятить ее.
2. Нарубать кочан основного овоща большими кусками.
3. Разложить слоями овощи.
4. Внести все желаемые специи и зелень.
5. Залив подготовленным рассолом, закрыть крышкой.

Маринованные помидоры с капустой в 3л банках

Кажется, что приготовить маринованные томаты с капустой в банках на зиму очень сложно. Однако мой рецепт осилит даже совсем неопытная хозяйка. При этом хранятся овощи в течение долгого времени.

• килограмм капусты;
• килограмм помидоров;
• пара болгарских перцев;
• пара луковиц;
• 125 грамм сахара;
• 200 миллилитров уксуса;
• 40 грамм соли;
• пряности по вкусу.